PoUrQuOi lE lAiT eSt-Il BlAnC?

Parce que c’est une solution colloïdale. Les produits qu’il contient ne sont pas dissous (comme c’est le cas pour une solutions vraie), mais restent en suspension. Le lait est un mélange d’eau et de micro globules (3 à 5 microns ou millièmes de millimètres) de protéines et de graisse. Cette dernière est incolore. C’est la dispersion de la lumière ordinaire sur les micro globules graisseux qui donne sa couleur blanche au lait : la lumière n’est pas absorbée, mais diffusée. Plus le lait est gras, plus il contient de globules et plus il est blanc. Les protéines du lait, comme la caséine, forment des agrégats encore plus petits : 0.1 microns. Appelés micelles, ils diffuent beaucoup moins la lumière que les globules de graisse. C’est pourquoi le lait écrémé semble grisâtre.

Comments

[ultram]

eh les filles! qui vous dit que les garçons ne participent pas avec des pseudos féminins??
on peut rien savoir, l'anonymat est garanti...

[fatizahra]

ah là tu as raison ma chere mounmou
on dirait que les garçon sont inactifs

[mounmoun]

salam.
mais ns, on a tendance a le rendre noir notre lait avc la moitié du bocal du café instantané versé ds une petite tasse a moitié remplie les ptes globules et compagnie n'ont aucun effet...merci encore meryem pr tes articles captivant.
je vs passe le slt de meknes les filles(hey a propos de filles j'aimerais bien voir plus de mec sur le blog,c desesperant cette situation)
bon courage